大蒜是很多人家里都会常备的调味蔬菜之一，一般平时需要用的时候就剥几头出来配菜或者做蘸料等等，可以说大蒜的市场需求量一直都比较稳定。
当然，大蒜的用途远远不止如此，生活中很多方面也可以用到大蒜，大蒜也能加工成不同类型的产品。
那么，今年我国的大蒜行情怎么样呢？目前来看，部分大蒜主产区的行情整体偏弱，拿货普遍压价进行，价格呈小幅下跌趋势。
下面一起来具体了解下现在大蒜价格多少钱一斤？后期还会上涨吗？2022年下半年大蒜价格行情走势预测如何？
大蒜现在多少钱一斤？
蒜米价格：江苏徐州市丰县蒜米2元一斤；江苏徐州市新沂市蒜米2元一斤；江苏徐州市邳州市蒜米1.61元一斤；山东济宁市嘉祥县蒜米2.4元一斤；山东济宁市金乡县蒜米2.17元一斤；山东临沂市罗庄区蒜米2.86元一斤等。
独头蒜价格：辽宁锦州市北镇市独头蒜3.43元一斤；辽宁葫芦岛市绥中县独头蒜2.56元一斤；黑龙江哈尔滨市阿城区独头蒜2.8元一斤；江苏徐州市丰县独头蒜4.35元一斤；山东济宁市金乡县独头蒜4.5元一斤；山东聊城市临清市独头蒜2.1元一斤；四川成都市彭州市独头蒜4元一斤等。
红皮蒜价格：河北邯郸市大名县红皮蒜1.9元一斤；山东济南市历下区红皮蒜4.22元一斤；山东济南市商河县红皮蒜1.61元一斤；山东济南市济阳区红皮蒜1.9元一斤；山东枣庄市滕州市红皮蒜1.7元一斤等。
紫皮蒜价格：河北邯郸市大名县紫皮蒜2元一斤；河北衡水市深州市紫皮蒜1元一斤；河北衡水市饶阳县紫皮蒜2元一斤；河北沧州市沧县紫皮蒜2.8元一斤；江苏徐州市丰县紫皮蒜1.83元一斤；江苏徐州市贾汪区紫皮蒜1.6元一斤等。
白皮蒜价格：吉林长春市公主岭市白皮蒜1.32元一斤；吉林白城市洮南市白皮蒜1.8元一斤；江苏盐城市射阳县白皮蒜1.71元一斤；安徽亳州市谯城区白皮蒜1.2元一斤；山东济南市商河县白皮蒜1.83元一斤等。
备注：以上大蒜价格均来自惠农网，非市场零售价格，属于产地报价，受天气、品种、品质等多方面因素影响，具体请大家以当地实时报价为准。
2022下半年大蒜价格还会上涨吗？行情走势如何？
当前是大蒜无芽蒜收购的最后时期，全国主产区大蒜入库进度已达百分之八十以上，和往年相比入库进程较快一些。
近期不少大蒜产区的价格行情呈现出较为低迷的态势，尤其是河南产区，雨水过多加上疫情的影响，让不少蒜农朋友心理防线开始崩不住了，只能忍痛割蒜。
但大蒜价格后期到底还会不会上涨，还得结合多方面因素考虑。
从今年上半年的国内蒜价行情来看，一月到五月份老蒜价格偏震荡下行，六月新蒜价格上涨。
2022上半年整体大蒜供应较为充足，余量多就导致冷库蒜的销售压力大，因此没有其他因素支撑蒜价上涨，市场供大于求，大蒜价格下跌的情况也会更加明显。
六月至八月的行情主要影响来自入库需求，预计六至八月份库外蒜价格涨多跌少，走势以震荡、反弹、窄幅下滑等为主。
目前总的来看，今年上半年大蒜供过于求的趋势让大蒜价格不太理想，下半年随着新蒜供应市场，入库阶段的季节性需求或拉动价格走高，价格趋势或将呈波浪型冰花。
大蒜等级怎么划分？
大蒜混级主要分为三种，一种是大混级，一种是中混级，一种是小混级，不同混级的尺寸与价格是不同的。
1、大混级：蒜头的尺寸一般为6.0cm以上。
2、中混级：蒜头的尺寸一般为5.5-6.0cm。
3、小混级：蒜头的尺寸一般为5.5cm以下。
什么是米料蒜和脱水蒜？
米料蒜就是剥了皮的蒜头。
脱水蒜是指蒜干，特点是易保存、易运输、易储存、食用方便。
脱水蒜片外型整齐、色泽微黄、味道纯正，可以食用或作食品原、辅材料使用。
只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，很受市场欢迎。
虽然目前来看，不少大蒜产区的市场行情不太好，但是等后期市场上的货源消耗得差不多的时候，价格应该会上来。
像受到疫情和天气影响的产区建议蒜农朋友们密切收藏产区外省货源流入情况及外来客商人员的影响程度，从而判断大蒜价格的最新走势。
最后，也希望蒜价早日回升，蒜农朋友们今年都能获得不错的收益。
济宁金乡冷藏大蒜最新价格：
红皮品种大蒜通货：5.0-6.0厘米：1.35-1.38元/市斤左右(好的大混级)，5.0-6.0厘米：1.30-1.32元/市斤左右(6.厘米含量少的小混级)。
5.0-5.5厘米：1.30-1.32元/市斤左右(等级大蒜)。5.0-5.5厘米：1.28-1.30元/市斤左右 (市场大蒜)。
红皮品种大蒜等级大蒜：6.0厘米：1.58-1.63元/市斤左右，5.5厘米: 1.45-1.49元/市斤左右，5.0厘米:1.28-1.32元/市斤左右。
市场大蒜：6.0厘米：1.50-1.58元/市斤左右。蒜米用：1.26元/市斤左右，印尼：1.28-1.32元/市斤左右。
白皮品种大蒜等级大蒜：6.0厘米：1.70-1.75元/市斤左右，5.5厘米:1.58-1.65元/市斤左右，5.0厘米:1.50-1.55元/市斤左右。
2012年3月4号
大蒜是我们日常生活中必不可少的调味蔬菜之一，市场需求量大，行情备受收藏，常常会出现“蒜你狠”的局面。
去年因大蒜主产区山东、河北、河南等地的雨水偏多，大蒜的生长受到影响，很多蒜农及蒜商都认为今年上半年大蒜的行情会非常可观。
但今年除了大蒜刚上市的时候有所上涨，后期大蒜行情非常低迷。
那么目前大蒜价格多少钱一斤？下面就和小编一起来看看2022年3月大蒜价格行情走势预测。
目前大蒜价格多少钱一斤？
独头蒜：辽宁葫芦岛市绥中县独头蒜2元一斤；江苏徐州市丰县独头蒜3.13元一斤；山东济宁市金乡县独头蒜3.4元一斤；河南开封市通许县独头蒜2.5元一斤；湖北宜昌市枝江市独头蒜2元一斤；广东广州市白云区独头蒜5元一斤；广西梧州市长洲区独头蒜4.8元一斤；四川雅安市汉源县独头蒜3.2元一斤；云南大理白族自治州大理市独头蒜5元一斤等。
红皮蒜：河北邯郸市大名县红皮蒜2元一斤；江苏徐州市丰县红皮蒜1.73元一斤；北京市海淀区红皮蒜2元一斤；贵州黔西南布依族苗族自治州兴义市红皮蒜3.1元一斤；云南昆明市官渡区红皮蒜4.63元一斤；湖南长沙市雨花区红皮蒜5元一斤；广东深圳市龙岗区红皮蒜2.73元一斤；河南开封市通许县红皮蒜1.9元一斤；河南新乡市封丘县红皮蒜2元一斤；山东临沂市兰陵县红皮蒜2.45元一斤；山东济南市历下区红皮蒜4.08元一斤等。
紫皮蒜：河北沧州市沧县紫皮蒜2.8元一斤；江苏徐州市邳州市紫皮蒜3.79元一斤；山东济南市历下区紫皮蒜4.1元一斤；山东滨州市沾化区紫皮蒜4.76元一斤；河南开封市兰考县紫皮蒜2.06元一斤；湖南怀化市麻阳苗族自治县紫皮蒜5元一斤；四川成都市彭州市紫皮蒜4.2元一斤；云南昆明市西山区紫皮蒜1.25元一斤等。
白皮蒜：河北邯郸市永年区白皮蒜2.5元一斤；吉林白城市洮南市白皮蒜1.8元一斤；江苏徐州市丰县白皮蒜2.27元一斤；山东济南市历下区白皮蒜3.6元一斤；山东临沂市沂南县白皮蒜1.8元一斤；河南开封市通许县白皮蒜2.04元一斤；广西梧州市长洲区白皮蒜3.3元一斤等。
注意：以上大蒜价格报价均来自惠农网供应大厅产地行情报价，仅供参考，大蒜价格波动会受到行情、产区、市场供需等多方面因素的影响，其实际价格以各地的实时最新报价为准。
2022年3月大蒜价格行情走势预测
据农业农村部数据显示，2022年1月份，全国大蒜平均批发价格，均价在7.70元/公斤左右；2月份，全国大蒜平均批发均价在7.72元/公斤左右；进入3月份后，均价出现明显回落。
从近期的大蒜价格来看，行情是低迷不已，因目前市场上大蒜的库存依旧偏多，因此贸易商不敢提价收购，而市场对大蒜的需求也不高，很多产地的大蒜价格已陆续跌破1.8元。
而去年大蒜刚上市后，蒜价很快就涨至2-3元/斤，目前部分产地的批发价已创新低。
从金乡产区的行情来看，买货的客商并不多，库内一般混级也才1.68-1.78元/斤，而蒜米料更是跌至1.45-1.54元/斤，大混级为1.9-2.1元/斤，老蒜价格低至1.1-1.3元/斤。
目前杞县的蒜米料已跌至1.35元/斤，一般混级为1.56元/斤，大混级降至1.8元/斤，印尼货跌至1.55元/斤。
对于蒜农及储存商来说，他们还需要承担老蒜的冷库存储费用，同时还要面临着大蒜重量缩水等问题，在这种情况下，大蒜价格行情如此低迷。
而且目前市场上的云南鲜蒜已开始上市，对于大蒜的行情来说，冲击非常大，预计新蒜上市后价格也难以推高，3月份大蒜价格行情还有走低的可能，很难大幅上涨。
总的来说，目前蒜农的投入成本比收购成本高出不少，从年后开始，大蒜行情加速下滑，其产区的交易量大不如前，很多中小散户主动出货，而大吨位的囤积商也开始加快出售大蒜。
随着市场大蒜的存量增多，市场上终端的需求持续不振，就连大蒜出口情况也并不乐观，总体上来说需求并不高，客商大多按需补货，以至于产地的交易冷淡，价格持续刷新低点。
目前大蒜的走量偏低，而5月份又是新蒜大量上市的时候，对市场上大蒜的行情影响较大，新蒜行情也不一定会有上涨。
今年以来，大蒜价格的行情都不算特别乐观，没有出现特别明显的上涨趋势，马上就是五一黄金周了，但大蒜价格仍然不见好的转变。
而现在马上就是大蒜田间的农忙时节，市场对于库内蒜的热情估计会更低。
下面先一起看下，临近2022五一，大蒜价格多少钱一斤了?
2022五一大蒜价格多少钱一斤?
河北保定市博野县大蒜1.9元一斤；吉林长春市农安县大蒜2.25元每斤；江苏徐州市丰县大蒜2.5元一斤；江苏徐州市邳州市大蒜2.55元每斤；浙江宁波市慈溪市大蒜3.45元每斤；浙江温州市瓯海区大蒜4.6元每斤；安徽宿州市萧县大蒜2.7元一斤；山东济南市历下区大蒜3.65元每斤；山东淄博市高青县大蒜1.7元每斤；山东枣庄市滕州市大蒜2.3元每斤；山东东营市河口区大蒜2.99元每斤；山东济宁市金乡县大蒜2元一斤等。
备注：以上大蒜价格均来自行情大厅，仅供参考。
大蒜子发芽了可以吃吗?
大蒜发芽可以吃，大蒜发芽属于正常现象，并且发出来的蒜芽没有毒性，不会对人体健康造成影响，所以能够正常的食用。
大蒜和大蒜叶的区别
1、用处不同
蒜叶用来作为炒菜的配菜，比较有名的蒜叶炒腊肉或蒜叶炒回锅肉，蒜叶也可以作为煮火锅时候的辅助菜品。
而大蒜在许多菜品中都是用于下锅的基础材料，也可以作为蘸酱，用处更广泛。
2、外形不同
因为是根系与芽的关系，蒜叶颜色像香葱，但是它是扁平状，而大蒜是呈扁球形或者短圆锥型，两者很容易区分。
3、味道区别：
大蒜味道丰富且鲜辣，但是炒熟的大蒜却有一种甜味，而蒜苗一直都是带有香甜的味道，并且吃起来有蒜叶中的粘液。
总的来看，目前各产区的大蒜价格并不太理想，不知道下半年市场格局会不会有所改变!
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目前云南省大理白族自治州弥渡县紫皮大蒜批发价格1
6元/斤，山东省济宁市金乡县金乡大蒜批发价格1
1元/斤，河南省开封市杞县杞县大蒜批发价格1
6元/斤，河南省开封市尉氏县紫皮大蒜批发价格0
95元/斤
山东金乡大蒜价格，产地批发价1.80/千克。
大祘主要价值
大祘营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大祘鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大祘含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大祘中还含有丰富的含硫化合物，其中大祘素具有除菌、抑菌等保健功能。大祘素的前体物质是祘氨酸。大祘中的祘氨酸以稳定无臭的形式存在，在祘氨酸酶的催化下形成无色油状物大祘素。
大祘食谱
一、大祘焖鸡
材料：生鸡1只，大祘若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法：
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和祘白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入祘叶，翻炒均匀即可。
二、大祘柠檬虾
材料：大虾15只，大祘4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。
做法：
1、将虾截去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2、大祘切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。
3、锅中加入少许油，烧热后放入祘片或祘末炒香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
三、大祘红焖牛腩
材料：牛腩，大祘，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿。
做法：
1、将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺葱、姜一起炒出香味。
2、用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色。
3、加入开水，没过牛腩的高度，加入大祘，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
四、大祘烧肚条
材料：猪肚400克，白皮大祘350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克。
做法：
1、葱姜洗净切末备用。
2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条。
3、锅内倒油烧热后将去皮大祘放入锅中翻炒几下，盛出备用。
4、就锅中剩余油，放入葱姜末炒香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大祘、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，放入味精和水淀粉即可。
